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《烧烤大全》扫描版[PDF]

发布时间:2010/08/22 15:51 | 更新时间:2011/11/23 17:16

CdSoSo数字图书馆
浏览:3579
名称:《烧烤大全》扫描版[PDF]
分类: -
地区
语言
发行年代:2010年
发布时间:2010年08月22日
更新时间:2011年11月23日

介绍

简介: 中文名: 烧烤大全作者: 张明华图书分类: 家居/美食资源格式: PDF版本: 扫描版出版社: 浙江科学技术出版社书号: 9787534123184发行时间: 2005年1月1日地区: 大陆语言: 简体中文简介:

内容简介:
在书中作者把烧烤依照食材分类为猪肉、牛肉、鸡羊肉、综合海鲜及蔬果、平底锅烧等,其实烧烤要好吃,色、香、味绝对缺一不可。在烤肉用的燃料上,最好的选择还是木炭,尽量不要用化学炭。木炭要等烧到透明红热的时候,再把它摊平来烤,而不要在木炭的表层还未烧透时就急着烤,这样容易把食物弄脏、弄黑。此外,还要掌握好抹酱时机,并把火候控制好。如此,必可烤出令人垂涎三尺,食指大动的美味烤品。不同的类别有不同的烧烤技巧、抹酱方式、火候大小及烧烤时间,只要在烤前好好把本书阅读一番,吃了这味烧烤大补帖,相信大家的烤肉功力一定可以大大增进,就让别人嫉妒一下你家的烤肉香吧!
作者简介
张明华,太平洋SPA休闲会馆行政主厨;斗南可口活海鲜主厨;大陆东方美食杂志专栏撰述;大陆环保厨艺大使;云林监狱烹饪班讲师;曾获高雄易牙美食节名菜鉴定合格证书;曾获国泰医院低脂创意菜最佳健康奖;曾获第四届世界中餐大赛马来西亚个人热菜银牌、团体展示台优秀奖。

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